Ros

Moscato Passito Valcalepio Doc

Un vino passito dolce ma da uve a bacca nera, una vera rarità. Calibrato negli zuccheri, intenso e avvolgente. Perfetto da meditazione o con il cioccolato. Inusuale e coinvolgente con formaggi e selvaggina.
A bottiglia: €28,00

100% Moscato di Scanzo (età media vigneto 45 anni)

Terreni marnosi-calcarei, esposti a sud-ovest, altitudine tra 250 e 300 m s.l.m., fittezza impianto 3000 ceppi/a, hsistema di allevamento spalliera potata a cordone speronato basso, produzione per pianta 2 kg, vendemmia manuale in cassette

Appassimento per 25-30 giorni in fruttaio a ventilazione forzata, vinificazione tradizionale con diraspapigiatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata (28-30°C) in serbatoi inox, macerazione di 10-12 giorni con rimontaggi/follature, maturazione in inox, imbottigliamento, quindi riposo in vetro per circa 3-5 mesi.

Annata 2019

Ad un inverno siccitoso e non freddo è seguita una primavera calda ad aprile e molto fredda e piovosa a maggio. Questo andamento climatico ha provocato germogliamenti e fioriture disomogenee delle uve precoci. I mesi di giugno e di luglio hanno invece fatto registrare scarse precipitazioni. La vendemmia dei bianchi è iniziata dopo la prima settimana di settembre, mentre le ultime uve rosse sono state raccolte nella terza decade del mese di ottobre. Complessivamente, dal punto di vista qualitativo, i livelli risultano buoni con ottimo risultato per la maturazione delle uve moscato di Scanzo, la cui vendemmia tardiva ha beneficiato di questi andamenti climatici.

Aromatico e dolce, ma mai stucchevole, colpisce per le note di amarena e frutti di bosco, accompagnate da profumi di chiodi di garofano e viola. In bocca appagante e ricco

Note di degustazione

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