Colle Calvario

Riserva Valcalepio Doc Rosso

Il cru aziendale, unica menzione geografica aggiuntiva (MGA) della Valcalepio, nasce sul Colle Calvario da piante di oltre 40 anni. Un vino intenso, di struttura, da lungo invecchiamento.
A bottiglia: €35,00

60% cabernet sauvignon e 40% merlot

Terreni marnosi-calcarei esposti a sud/sud-est, altitudine tra 300 e 350 m s.l.m., fittezza impianto 5500 ceppi/ha, sistema di allevamento spalliera potata a cordone speronato basso, produzione per pianta 1 kg, vendemmia manuale in cassette

Tradizionale diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata (26-28°C) in serbatoi inox, macerazione fino a 90 giorni inizialmente con rimontaggi/follature. Fermentazione malolattica in acciaio inox. Maturazione in barriques di rovere francese di primo passaggio per 12 mesi, assemblaggio, imbottigliamento, quindi riposo in vetro per circa 5-7 mesi.

Annata 2019

Ad un inverno siccitoso e non freddo è seguita una primavera calda ad aprile e molto fredda e piovosa a maggio. Questo andamento climatico ha provocato germogliamenti e fioriture disomogenee delle uve precoci. I mesi di giugno e di luglio hanno invece fatto registrare scarse precipitazioni. La vendemmia dei bianchi è iniziata dopo la prima settimana di settembre, mentre le ultime uve rosse sono state raccolte nella terza decade del mese di ottobre. Complessivamente, dal punto di vista qualitativo, i livelli risultano buoni con ottimo risultato per la maturazione del cabernet sauvignon.

Bel rosso rubino intenso. Al naso prugna rossa matura e frutti di bosco, seguiti da rimandi alle spezie, al cacao amaro e al tabacco. Il palato è pieno e corposo, caldo e fresco al contempo.

Note di degustazione

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