Ros

Moscato Passito Valcalepio Doc

Ein süßer Strohwein, der aus schwarzen Trauben erzeugt wird, eine echte Rarität. Ausgewogene Zucker-Säure-Balance, intensiv und umhüllend. Perfekt als Meditationswein oder zur Schokolade. Ungewöhnlich und unwiderstehlich zu Käse und Wild.
Pro Flasche: €28,00

100 % Moscato di Scanzo (durchschnittliches Rebalter 45 Jahre)

Kalkhaltige Mergelböden, Südwest-Ausrichtung, Höhe zwischen 250 und 300 m ü.d.M., Pflanzdichte 3.000 Rebstöcke pro Hektar, Spaliererziehung, niedriger Kordonschnitt mit Zapfen, Ertrag pro Rebstock 2 kg, Handlese in Kisten.

Die Trauben werden einer 25-30-tägigen Welkezeit mit Zwangsbelüftung im Trockenboden unterzogen, es folgen die traditionelle Vinifizierung mit Entrappung der Trauben, temperaturkontrollierte Gärung (28-30 °C) in Edelstahltanks, 10-12 Tage Mazeration mit Umpumpen/Unterstoßen des Tresterhutes, Reifung in Edelstahl, Abfüllung, anschließend ca. 3-5 Monate Lagerung im Glas.

Jahrgang 2019

Nach einem trockenen und milden Winter war der Frühling im April warm und im Mai sehr kalt und regnerisch. Dieser Klimaverlauf verursachte eine unregelmäßige Knospung und Blüte der frühreifen Trauben. Im Juni und Juli hingegen regnete es kaum. Die Ernte der Weißweintrauben begann in der ersten Septemberwoche, während die letzten roten Trauben in der dritten Dekade des Monats Oktober
gelesen wurden. Die Qualität war insgesamt gut, mit ausgezeichneten Ergebnissen für die Reifung der Moscato di Scanzo-Trauben, deren späte Ernte von diesen klimatischen Entwicklungen profitierte.

Er ist aromatisch und süß, aber nie unangenehm, beeindruckt mit Noten von schwarzen Kirschen und Waldbeeren, begleitet von Nelken- und Veilchenduft. Am Gaumen befriedigend und üppig.

Verkostungsnotizen

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